今年も私の畑でたくさんのバシルが育っています。
青々とツヤのあるバジルの葉っぱ。
バジルの爽やかな香りがたまらなく大好きです。
そんな大好きなバジルですがあまりにもたくさん育っているので、何かおススメの料理法はないかと考えてみました。
そこで思いついたのが「バジル味噌」。
農家の定番料理に何度も登場する味噌料理ですが、今回は洋の食材のバジルでチャレンジしてみました。
和と洋の食材で相性に不安がありましたが、想像してた以上に美味しく出来ました。
バジル味噌のレシピを紹介します。
バジル味噌の作り方
バシル味噌の作り方は本当に簡単です。
５分もあれば出来てしまうほどの簡単さ。
バジル味噌は料理の主役とはいきませんが、メイン料理にちょっと添えたりするだけでいつもの料理が新鮮に感じられます。
また、冷蔵庫で一ヵ月ほど日持ちもしますので、バジルがたくさん採れてこまった時に是非、作ってみて下さいね。
- バジルの葉 ３０枚
- 味噌 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方です。
１・フライパンにオリーブオイルを始めバジルの葉以外の調味料を全て入れて加熱します。
始めは、オリーブオイルと味噌がなかかな馴染まずに分離してしまいますが、木べらでゆっくりと混ぜていきます。
２・調味料がグツグツしてきたら一旦火を止めます。
３・バジルの葉をみじん切りに刻みます。
４・刻んだバジルの葉をフライパンの調味料の中に加え、再び弱火にかけて味噌とバジルを馴染ませます。
再度、グツグツなったところで完成です。
甘めの味噌味にバジルの爽やかな風味が新鮮です。
白いご飯によく合いそうです。
バジル味噌のおススメの食べ方
完成したバジル味噌に合う料理を考えてみました。
ナスの田楽
焼きナスの上にバジル味噌を乗せて田楽風にしてみました。
ナスとバジル、夏野菜同志で相性がいいです。
お肉のバジル味噌漬け
お肉をバジル味噌で漬け込んでおきます。
バジル味噌は洗い流さずにそのままフライパンで味噌が焦げないように弱火で焼いていきます。
バジル味噌が食欲をそそり、白いご飯が進む一品になりました。
バジル味噌のディップ
お決まりのディップとしての食べ方です。
好みの野菜をカットして、バジル味噌をつけていただきます。
野菜を手軽に食べたいときにおススメの食べ方です。
バジル味噌トースト
バジル味噌とオリーブオイルをパンに塗って軽くトーストしていただきます。
思わず、白ワインが欲しくなるレシピです。
ご主人さまの晩酌のおつまみに悩んだ時に作ってみたはいかがでしょうか？
バジル味噌そぼろ
ひき肉のそぼろをバジル味噌で味付けします。
ひき肉とバジル味噌の相性抜群です。
バジル味噌そぼろは時間のある時にに作り置きをしておけば、忙しい朝のお助けレシピとなります。
バジル味噌そぼろ、覚えておくと朝時間がちょっとだけ楽になりそうです。
まとめ
バジルがたくさん収穫出来た時におススメのレシピ、バジル味噌の作り方と利用法を紹介しました。
バジル味噌は冷蔵庫でも一ヵ月程度日持ちもしますので、時間とバジルが沢山採れた時にぜひ作ってみて下さいね。
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