農家レシピ

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みかん酒の作り方、酸っぱいみかんが美味しい果実酒に変身!

知人から自宅で採れたたくさんのみかんを頂きました。 自宅で採れたみかんと言っても、みかんの取れた場所は茨城県の大洗町。 つぶもとても小さくて、食べてみるとぎゅっと濃縮されたような、甘くもあるけれど酸っぱさの強いみかんで、普通に...
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たくあんの漬け方、ぬかを使った農家風おばあちゃんの漬け方を紹介!

今年も漬け物を仕込む時期になりました。 私の家でも毎年欠かさずにたくあんを漬けています。 一口にたくあん漬けと言っても麹漬けやぬか漬け、粕漬など色々な漬け方がありますが私が漬けるのは、ぬかを使った昔ながらの農家風のたくあん漬け...
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モロヘイヤのかき揚げを有元葉子のレシピで紹介!粉の使い方でカリカリに

モロヘイヤのかき揚げのレシピを紹介します。 今回、紹介するのは料理研究家の有元葉子先生の「レシピを見ないで作れるようになりましょう」で紹介されていたモロヘイヤのかき揚げです。 有元葉子先生のかき揚げのレシピは、他の野菜のかき揚...
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トマトの水煮缶を使ったパスタを紹介!ナスとたっぷりバジルで夏仕立て

トマトの水煮缶は常備しておくと、何かと助かる食材です。 その上お値段もお手頃ときていますので、食べ盛りのお子さんがおいるご家庭ならトマトの水煮缶を使った料理を覚えておくと、家計にも優しいですね。 今回は、そんなトマトの水煮缶を...
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バジル味噌の作り方、ジェノベーゼソースより簡単におススメの食べ方

今年も私の畑でたくさんのバシルが育っています。 青々とツヤのあるバジルの葉っぱ。 バジルの爽やかな香りがたまらなく大好きです。 そんな大好きなバジルですがあまりにもたくさん育っているので、何かおススメの料理法はないかと考...
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シシトウ赤くなったら食べられる?辛い見分け方と種の取り方も紹介!

家庭菜園で育てやすい野菜の一つシシトウ。 シシトウは病害にも強く、苗を植え付けたらほぼ放置していても丈夫に育つため家庭菜園でシシトウを育てている方も多いのではないでしょうか? そんなシシトウですが実りも良く収穫しそびれてしまう...
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青唐辛子味噌の作り方を農家風に紹介!コツはたっぷりの大葉と目分量

夏の農家の定番のおかずと言えば、青唐辛子味噌があります。 夏の暑い時期の食欲がない時にも、ピッリっと辛い青唐辛子味噌があればそれだけでご飯が進んでしまうほど、農家には欠かせない一品です。 しかも、青唐辛子味噌の作り方はレシピな...
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しそジュースの作り方をお酢と砂糖で簡単に!効果期待で健康的な毎日を!

毎年こぼれ種からたくさんの赤シソが自生しています。今年もたくさんの赤シソが育ちました。早速しそジュースを作ってみることに。お酢と砂糖だけで簡単に作れるしそジュースには体にいいことが沢山つまっています。しそジュースで健康的な毎日を送ってみませんか?
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サツマイモのつるが美味しい?おススメの食べ方と下処理の方法を紹介

サツマイモのつるを食べられることをご存知ですか?スーパーには滅多に並ぶことのない食材を料理できるのも家庭菜園で野菜を育てることの楽しみの一つですよね。そんなサツマイモのつるのおススメの食べ方とした処理の方法を紹介します。
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南蛮漬けのタレを栗原はるみ先生のレシピで紹介!残り野菜がご馳走に!

今回は、冷蔵庫の残り野菜がご馳走に変身するレシピを紹介します。 家庭菜園で野菜を育てていると、一度にたくさんの量の野菜が採れてしまい、一生懸命に育てたのはいいけれど、食べきれずに処分することになるのはとても残念なこと。 そこで...
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