農家レシピ

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マタタビ酒の作り方と効能は?仕込み時期や自生している場所も紹介

小川糸さんの小説、「食堂かたつむり」にマタタビ酒が登場します。 食堂かたつむりに出てくるマタタビ酒は、自家製の7年物で白ワインとマタタビ酒をブレンドしたオリジナルの食前酒としてテーブルに出されます。 私は食堂かたつむりを読んで...
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干しキュウリの作り方とおすすめレシピ、大量収穫を干し野菜で解決!

長かった梅雨もやっと明けましたね。 長く待ち望んだ太陽もやっと顔を出してくれました。 キュウリが大量に採れて困っていたので、早速干しキュウリ作りを作ってみました。 この「干しキュウリ」ですが、一度食べたら生のキュウリは食...
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かぼちゃの煮物をホクホクに仕上げる方法は?コツは火加減と水加減!

なんとなく難しく感じていたカボチャの煮物。水加減も難しそうだし、火加減も難しそうに思っていました。なにせ実家の母親はよくカボチャの煮物でお鍋を焦がしていましたから、、。最近やっとカボチャをホクホクに仕上げるコツを掴みましたのでみなさんにも紹介します。
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バジルパスタの簡単レシピ、栗原はるみの青じそパスタをバジルでアレンジ

畑のバジルが食べきれないほどすくすく育っています。 大量のバジルをどんな料理にしようか考えていたところ、料理研究家の栗原はるみ先生のインスタグラムで青じそを大量に使った青じそパスタが紹介されていました。 材料は、青じそとニンニ...
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コリンキーのピクルスの作り方、家政婦志麻さんのレシピで本格的に!

最近人気の野菜、コリンキー。 みなさんはもう食べてみましたか? カボチャなのに生で食べるコリンキーの食べ方に迷ってしまう方もいるのではないでしょうか? 今回はコリンキーのピクルスを、家政婦志麻さんの野菜たっぷりピクルスの...
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大きいきゅうりの農家風おススメレシピ!市販品を使って簡単オイキムチ風

夏野菜の代表きゅうり。 家庭菜園でキュウリを作っている人も多いと思います。 キュウリは、収穫しそびれてしまうと大変なことになってしまうのが悩みの種でもあります。 きゅうりの成長はとても早く、一日ってけして侮れないんですよ...
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コリンキーの食べ方、生で美味しい農家風レシピを紹介!栄養素にも注目!

コリンキーと野菜を始めて知った時、カボチャを生で食べることに抵抗しかありませんでした。「まずそう、、、。」そんな思いは嘘のようにコリンキーの美味しさにすっかりはまっています。みなさんにもコリンキーの美味しさを伝えたくおススメの食べ方を紹介します!
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チタケうどんの作り方を農家風に紹介!ポイントはナスをたっぷりと

栃木県の温泉地や観光地を訪れると「チタケうどん」の看板をよく目にします。 チタケは天然のキノコなのですが、特に栃木県民から絶大な人気を得ているのですが、それはチタケ独特の出汁なんですね。 チタケうどんはを作る際に、チタケの出汁...
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梅干しの漬け方、シソで真っ赤に漬ける方法を農家のおばあちゃんから伝授

毎年6月の梅仕事がとても楽しみの一つです。 みなさんはどんな梅干しが好きですか? 私の好きな梅干しは農家のおばあちゃんが漬けるような、昔ながらのシソを使って漬ける真っ赤な梅干しが好きです。 シソを使って赤く漬ける梅干しで...
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大根もちのレシピ、片栗粉だけで簡単にもっちり食べ応え満点の一品!

大根一本を使い切りたい時におススメしたいレシピが「大根もち」です。 大根もちは香港が発祥の地と言われており、中華料理の点心の一つです。 大根もちは入れる具材などによって各家庭ならではの味が楽しめるところがいいですね。 早...
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