冬野菜

冬に手作りしてみたい漬け物と言えばたくあん。たくあんは麹で漬けたりぬかで漬けたり色々な方法がありますね。そこで是非チャレンジし欲しいのがお酢で漬ける方法です。甘酸っぱくて誰でも食べやすく、そしてお酢で漬けることで日持ちもします。この記事では、お酢と砂糖でたくあんを漬ける方法を紹介しています。是非、おいしいたくあん作りにチャレンジして下さい。

泥付きネギを大量に購入した際のネギの長期保存方法は？また家庭菜園でネギを栽培している方も必見！ネギ坊主が出る前にまとめて収穫して初夏まで保存する方法にも効果的な保存方法を紹介しています。

家庭菜園で作っておきたい野菜にネギが挙げられますね。長期保存も可能ですし、特に冬はお鍋や薬意味に欠かせません。そんな重宝されるネギを是非家庭菜園で作ってみませんか？ネギ作りは土寄せさえしっかり行えばだれでも簡単に作ることが出来ます。この記事でネギ苗の植え付け時期や育て方のポイントである土寄せについて詳しく解説しています。

春先になるとホームセンターなどでネギの苗が並び始めますが、実はネギ苗は種から簡単に育てることが出来ます。しかもネギの種は自家採種したもので毎年更新しながらネギを種播きから育てています。この記事では自家採種したネギの種で苗作りから自分で行う方法をまとめています。ネギ苗作りを自分でやってみたい方は必見です。

大根の後作に良い野菜は何でしょう？この記事では大根の後作に良い野菜を紹介しています。狭い畑を有効活用したい方や野菜を上手に作りたい方はこちらの記事をご覧下さい。

大量の大根の使い方に困っていませんか？そんな時は切り干し大根を作るのがおススメです。この記事では大量の大根の利用におススメの切り干し大根の作り方を説明しれいます。食材を無駄なく使い切る方法を知りたい方におススメの記事となっています。

冬の間は特に農作業に追われることもなく雑草対策に悩むこともなく、農家にとっては唯一ゆっくり休むことの出来る時期ですね。さて、今年一年はどんな野菜を作ろうか？どこに何を植えようか？あれこれ家庭菜園の年間計画を考えるのは楽し時間です。そこで早速...

以前から本格的な白菜キムチを漬けてみたいと思っていたのですが、いつも 揃える材料を見ただけで難しそうで断念していました。本格キムチの漬け方の材料に「イカの塩辛」だの「アミの塩辛」なんて書いてあったらそれだけで手が止まってしまいます。塩辛なん...

１２月になると農家のおばあちゃんは、一斉に白菜を丸ごと大量に樽に漬け込みます。１２月に漬け込んだ白菜の丸ごと漬けは、翌年の春先まで発酵させながら消費していきます。白菜の丸ごと漬けは田舎の農家ならではの保存食です。科学調味料が一切使われていな...

ネギ坊主をみなさんご存知ですか？スーパーには並ぶことのないネギ坊主。あまり馴染みのない食材ですが、実はこのネギボウズ食べるととても美味しい食材なのです。家庭菜園でネギを育てている方は、是非、春先のネギの花が咲く頃にネギ坊主を味わってほしいと...