冬野菜

農家レシピ

たくあんを酢漬けで作る方法、甘くて美味しい大量消費にもおススメ!

冬に手作りしてみたい漬け物と言えばたくあん。たくあんは麹で漬けたりぬかで漬けたり色々な方法がありますね。そこで是非チャレンジし欲しいのがお酢で漬ける方法です。甘酸っぱくて誰でも食べやすく、そしてお酢で漬けることで日持ちもします。この記事では、お酢と砂糖でたくあんを漬ける方法を紹介しています。是非、おいしいたくあん作りにチャレンジして下さい。
農家の知恵袋

泥付きネギの保存方法、春の畑のネギにもおススメの保存の仕方

泥付きネギを大量に購入した際のネギの長期保存方法は?また家庭菜園でネギを栽培している方も必見!ネギ坊主が出る前にまとめて収穫して初夏まで保存する方法にも効果的な保存方法を紹介しています。
家庭菜園

ネギ苗の植え付け時期は?育て方のポイントは土寄せと夏の植え替え

家庭菜園で作っておきたい野菜にネギが挙げられますね。長期保存も可能ですし、特に冬はお鍋や薬意味に欠かせません。そんな重宝されるネギを是非家庭菜園で作ってみませんか?ネギ作りは土寄せさえしっかり行えばだれでも簡単に作ることが出来ます。この記事でネギ苗の植え付け時期や育て方のポイントである土寄せについて詳しく解説しています。
家庭菜園

ネギの種播きの時期はいつ?種の取り方から苗床の作り方まで紹介!

春先になるとホームセンターなどでネギの苗が並び始めますが、実はネギ苗は種から簡単に育てることが出来ます。しかもネギの種は自家採種したもので毎年更新しながらネギを種播きから育てています。この記事では自家採種したネギの種で苗作りから自分で行う方法をまとめています。ネギ苗作りを自分でやってみたい方は必見です。
家庭菜園

大根の後作に良い野菜は何?ジャガイモは適しているそれともNG?

大根の後作に良い野菜は何でしょう?この記事では大根の後作に良い野菜を紹介しています。狭い畑を有効活用したい方や野菜を上手に作りたい方はこちらの記事をご覧下さい。
農家レシピ

切り干し大根の作り方を紹介、保存方法から使い方まで合わせて紹介!

大量の大根の使い方に困っていませんか?そんな時は切り干し大根を作るのがおススメです。この記事では大量の大根の利用におススメの切り干し大根の作り方を説明しれいます。食材を無駄なく使い切る方法を知りたい方におススメの記事となっています。
家庭菜園

白菜の後作に良い野菜は何?避けた方が良い野菜も合わせて紹介!

冬の間は特に農作業に追われることもなく雑草対策に悩むこともなく、農家にとっては唯一ゆっくり休むことの出来る時期ですね。 さて、今年一年はどんな野菜を作ろうか? どこに何を植えようか? あれこれ家庭菜園の年間計画を考えるの...
農家レシピ

白菜キムチの漬け方、業務スーパーのキムチ用唐辛子を使って簡単に!

以前から本格的な白菜キムチを漬けてみたいと思っていたのですが、いつも 揃える材料を見ただけで難しそうで断念していました。 本格キムチの漬け方の材料に「イカの塩辛」だの「アミの塩辛」なんて書いてあったらそれだけで手が止まってしまいます...
農家レシピ

白菜の丸ごと漬け物、農家のおばあちゃん風に大量に漬ける方法を紹介

12月になると農家のおばあちゃんは、一斉に白菜を丸ごと大量に樽に漬け込みます。 12月に漬け込んだ白菜の丸ごと漬けは、翌年の春先まで発酵させながら消費していきます。 白菜の丸ごと漬けは田舎の農家ならではの保存食です。 科...
農家レシピ

ネギ坊主の美味しい食べ方!アレンジ次第でレパートリーが広がる農家レシピを紹介

ネギ坊主をみなさんご存知ですか? スーパーには並ぶことのないネギ坊主。 あまり馴染みのない食材ですが、実はこのネギボウズ食べるととても美味しい食材なのです。 家庭菜園でネギを育てている方は、是非、春先のネギの花が咲く頃に...
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