家庭菜園で人気のジャガイモ。
ジャガイモを育てている人も多いと思います。
そこで、この記事ではジャガイモの収穫時期の目安についてお伝えします。
これは、私の失敗談を元に、私個人的に感じた収穫時期の目安についての考え方です。
是非、参考にしていただけたらと思います。
ジャガイモの収穫時期の目安
ジャガイモの収穫時期は、植えた品種や栽培地域、その年の気候条件によって異なることがあります。
地域や栽培状況によって多少の変動がありますが、一般的な早生品種のジャガイモでは、種芋を植えてから約70〜90日程度で収穫することが出来ると言われています。
私が住んでいる地域では３月中旬から下旬にかけてジャガイモの種を植え付けるのが一般的です。
ちょうど桜の開花直前頃にジャガイモの種を植え付けます。
６月中旬頃には収穫が可能となります。
ジャガイモの収穫の目安となるのがこちら。
- 植え付けから７０日～９０日後
- ジャガイモの葉っぱが黄色く枯れ始まったころ
- ジャガイモの葉っぱが完全に枯れてから
一般的に、上記がジャガイモの収穫時期の目安と言われています。
私も最初の頃は、一般的な目安を参考にジャガイモの葉っぱが完全に枯れてから収穫していました。
しかし、収穫したジャガイモが腐れてしまう現象が起こるようになったのです。
収穫したジャガイモが腐れてしまうと、大変なことになるんですよね。
最悪、虫も湧いてきますし。
最初は、乾燥が足りなかったから？雨が多かったから？と疑問に思っていました。
だったら、雨が当たらないうちに収穫してしまおう！と、一年後は少し早いと感じたのですがジャガイモの葉っぱがまだ青々している時に全て収穫しました。
その結果、一つも腐れることなく冬まで保存できたのです。
その後に知ったのですが、私の知人もジャガイモは葉っぱが青いうちに収穫してしまうと聞き、「やっぱり早めの収穫でも大丈夫なんだ！」と納得したのです。
これは、私の経験談を元にした、私個人的なジャガイモの収穫時期と判断しています。
もし、ジャガイモを収穫して長期保存するときに腐れてしまう現象に悩むことがあれば、早めの収穫をしてみて下さい。
ジャガイモの収穫時期のポイント
それでは、私の個人的な収穫時期の目安のポイントを簡単にお伝えします。
ジャガイモは花が咲いたら試し掘りをしてみます。
この一番最初に掘るジャガイモが美味しいんですよね。
大好きです。
この頃のジャガイモは育ってはいるのですが、でももう少し大きくしたい！と言ったところです。
ジャガイモは収穫時期が近づいてくると、葉っぱが株の中心から倒れるようになります。
葉っぱは倒れるのですが、倒れ始めの頃は葉っぱはまだ青々しています。
葉っぱが倒れるようになったら、私は収穫のサインと思っています。
天気予報をみながら、雨マークが出ないうちに掘ってしまいます。
理想は畑の土がサラサラした状態の時に掘ること。
これで、腐れるのをかなり防げると思います。
参考までに以前に、私が目安にしていた状態がこちら。
私の目安はここまで枯らさない！です
茎まで完全には枯れてはいませんが、この状態で収穫したジャガイモは腐れるモノが多かったです。
今は、このような状態になる前に収穫しています。
ジャガイモの保存
収穫したジャガイモは半日程度天日干しをしてよく乾かします。
私は、良く乾かしてからたジャガイモをコンテナに入れて、保存しています。
この時のコンテナは網目のある隙間のあるコンテナです。
コンテナで保存する際は、必ず、上に布や段ボールを被せて日光が当たらないように注意します。
冬の寒さが気になるようなときは、本格的な冬を迎える前に段ボール箱に移し替えて保存すると、寒さで凍ることを防げます。
ジャガイモは芽を出しやすいので、小まめにジャガイモの様子を見て芽が出てきたらその都度芽かきをすると良いです。
※芽かきとは、ジャガイモの芽を手で取り除くことです。
私の経験から、長期保存中は少なくとも３回は芽かきが必要です。
家庭菜園で収穫したジャガイモは小まめに芽かきをしながら、翌年の４月頃まで保存が可能。
芽かきをしないと、芽に栄養が吸い取られジャガイモはシワシワになってしまいます。
芽かきをすることで、ジャガイモがシワシワになることを防ぐことが出来ます。
まとめ
ジャガイモの収穫時期の目安について私の実体験も交えてお伝えしました。
地域差もありますが、私は早めの収穫を心掛けています。
こちらの本は、家庭菜園ならではの大量消費レシピや野菜の保存方法について詳しく書かれており、大変参考になります☟
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