野菜と花の雑学
マリーゴールドと混植すると良い野菜は？おススメは代表的な夏野菜！
2021-01
農家レシピ ムカゴの収穫時期はいつ？ご飯の作り方とおススメの調理法も紹介
田舎では昔から貴重な食材として利用されてきたというムカゴ。みなさんは「ムカゴ」を知っていますか？最近はムカゴの時期になるとテレビでも取り上げられることも多く、ムカゴの知名度も徐々に上がってきたでしょうか？スーパーに並ぶことが殆どないムカゴ、...
農家レシピ 発酵ショウガの作り方と使い方を紹介！長期保存も可能な万能調味料！
生姜の長期保存におススメなのが発酵ショウガです。ショウガをすり下ろして瓶詰めにして冷蔵庫で寝かせて発酵させることで、長期保存が可能となります。発酵ショウガは万能調味料としてだけでなく女性にとって嬉しい効果がたくさんあります。
未分類 柚子の種の化粧水の作り方焼酎でトロトロな仕上がりに！保存期限は？
は？毎年、冬になると柚子の種で自家製化粧水を手作りしています。私は、ここ７年近く市販の化粧水を購入していません。今年も沢山の柚子を頂いたので、柚子のチェッロや発酵柚子を仕込みました。この時に残った柚子の種を焼酎に漬け込んで柚子の種の化粧水を...
農家レシピ 間引き人参でピクルス作り！ピクルス液は熱いままそれとも冷ます？
家庭菜園で人参を沢山作っています。人参を栽培する過程で間引きは必須の作業となりますが、私は一度に間引きを行わずに時期をずらしながら少しづづ間引いています。人差し指くらいに育った人参を間引いた時には、間引き人参の可愛らしさに感動です。間引いた...
農家レシピ ゆずチェッロ（ゆず酒）の作り方、スピリッツで自家製果実酒作りに挑戦！
友人から沢山の柚子を頂きました。「頂いた柚子で何を作ろうか？」こんなことを考える時間はとても大袈裟かもしれませんが、私にとって至福の時間です。と言うことで、あれこれ考えた結果今年はゆずチェッロ（ゆず酒）を作ることにしました。「ゆずチェッロ」...
山菜 ふきのとうの時期は春だけじゃない秋も？採れる場所や見つけ方も紹介
春を告げる山菜と言えば真っ先に思い浮かぶがふきのとう。春先にふきのとうを見つけると、待ちに待った春がやってきたようでそれだけでウキウキしてしまう程です。そんな春を告げるふきのとうですが意外と知られていないようですが、ふきのとうの時期は秋から...
家庭菜園 ジャガイモの芽ってどれ？青くなったら食べない方がいい理由も紹介
保存がきくジャガイモは作りやすいこともあり、家庭菜園でも人気の野菜ですね。初夏に収穫したジャガイモは冬越しをした頃から芽を出し始めますが、ジャガイモの芽は有毒で知られています。毒があるなんて聞くとちょっと恐ろしくなってしまう方も多いですよね...
農家レシピ 白菜の丸ごと漬け物、農家のおばあちゃん風に大量に漬ける方法を紹介
１２月になると農家のおばあちゃんは、一斉に白菜を丸ごと大量に樽に漬け込みます。１２月に漬け込んだ白菜の丸ごと漬けは、翌年の春先まで発酵させながら消費していきます。白菜の丸ごと漬けは田舎の農家ならではの保存食です。科学調味料が一切使われていな...
農家レシピ 白菜キムチの漬け方、業務スーパーのキムチ用唐辛子を使って簡単に！
以前から本格的な白菜キムチを漬けてみたいと思っていたのですが、いつも 揃える材料を見ただけで難しそうで断念していました。本格キムチの漬け方の材料に「イカの塩辛」だの「アミの塩辛」なんて書いてあったらそれだけで手が止まってしまいます。塩辛なん...