家庭菜園

ジャガイモの芽ってどれ?青くなったら食べない方がいい理由も紹介

保存がきくジャガイモは作りやすいこともあり、家庭菜園でも人気の野菜ですね。 初夏に収穫したジャガイモは冬越しをした頃から芽を出し始めますが、ジャガイモの芽は有毒で知られています。 毒があるなんて聞くとちょっと恐ろしくなってしま...
農家レシピ

白菜キムチの漬け方、業務スーパーのキムチ用唐辛子を使って簡単に!

以前から本格的な白菜キムチを漬けてみたいと思っていたのですが、いつも 揃える材料を見ただけで難しそうで断念していました。 本格キムチの漬け方の材料に「イカの塩辛」だの「アミの塩辛」なんて書いてあったらそれだけで手が止まってしまいます...
農家レシピ

白菜の丸ごと漬け物、農家のおばあちゃん風に大量に漬ける方法を紹介

12月になると農家のおばあちゃんは、一斉に白菜を丸ごと大量に樽に漬け込みます。 12月に漬け込んだ白菜の丸ごと漬けは、翌年の春先まで発酵させながら消費していきます。 白菜の丸ごと漬けは田舎の農家ならではの保存食です。 科...
田舎暮らし

柚子の種の化粧水の作り方焼酎でトロトロな仕上がりに!保存期限は?

は? 毎年、冬になると柚子の種で自家製化粧水を手作りしています。 私は、ここ7年近く市販の化粧水を購入していません。 今年も沢山の柚子を頂いたので、柚子のチェッロや発酵柚子を仕込みました。 この時に残った柚子の種を...
未分類

みかん酒の作り方、酸っぱいみかんが美味しい果実酒に変身!

知人から自宅で採れたたくさんのみかんを頂きました。 自宅で採れたみかんと言っても、みかんの取れた場所は茨城県の大洗町。 つぶもとても小さくて、食べてみるとぎゅっと濃縮されたような、甘くもあるけれど酸っぱさの強いみかんで、普通に...
農家レシピ

たくあんの漬け方、ぬかを使った農家風おばあちゃんの漬け方を紹介!

今年も漬け物を仕込む時期になりました。 私の家でも毎年欠かさずにたくあんを漬けています。 一口にたくあん漬けと言っても麹漬けやぬか漬け、粕漬など色々な漬け方がありますが私が漬けるのは、ぬかを使った昔ながらの農家風のたくあん漬け...
家庭菜園

ニンニクの育て方を種まきから収穫時期まで紹介!コツは2度の追肥?

ニンニクは栽培期間が長期になるため育てるのが難しく思われますが、実はニンニクは病害虫に強く初心者でも比較的育てやすい野菜です。 秋に植え付けておけば、翌年の初夏には採りたてのみずみずしいニンニクを楽しめるのも家庭菜園の醍醐味ではない...
家庭菜園

里芋の収穫時期の目安は葉っぱで見極め?保存方法を長期と中期で紹介

猛暑も過ぎ去り、時の流れは早いもので本格的に秋を迎えようとしています。 いよいよ楽しみにしていた里芋の収穫も間近に迫ってきました。 里芋を収穫する時期についてどんなタイミングで行うのが一番いいのか、また里芋を収穫してからの保存...
農家レシピ

モロヘイヤのかき揚げを有元葉子のレシピで紹介!粉の使い方でカリカリに

モロヘイヤのかき揚げのレシピを紹介します。 今回、紹介するのは料理研究家の有元葉子先生の「レシピを見ないで作れるようになりましょう」で紹介されていたモロヘイヤのかき揚げです。 有元葉子先生のかき揚げのレシピは、他の野菜のかき揚...
家庭菜園

ゴーヤの雌花が少ない理由は?実付きを良くするなら摘心がポイント

毎年、緑のカーテンを目的にゴーヤを育てています。 風邪に揺れるゴーヤの緑色の葉っぱがとても綺麗で私は大好きです。 またゴーヤの実がなるのを楽しみに、毎朝のようにゴーヤの雌花を探すのですが、これがなかなか見当たりません。 ...
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