冬野菜の代表格、白菜。
家庭菜園で白菜を育てた場合、収穫せずにそのまま畑に植えっぱなしにしておくと、春先に白菜の花が咲きます。
いわゆる菜花になるのですが、あまり馴染のない人にとっては、白菜の花が食べられるのか迷う人もいいるかもしれません。
そこで、この記事では白菜の花について、食べられるのかの疑問や、私のおススメの食べ方を紹介します。
白菜の花は食べられる？
結論から言うと、白菜の花は食べられます。
しかも、とても美味しいです。
お正月になると、スーパーで菜花が出回りますが、白菜の花はあの菜花と同じ感じです。
そもそも白菜の花はどうやって咲くのか？と疑問に感じる人もいるかもしれません。
白菜の花は、秋に植えた白菜の苗が結球せずに、そのまま冬越しした場合に春先になり蕾立ちしたものが白菜の花となります。
私は、この白菜の花をお目当てに、結球しなかった白菜をそのまま冬越しさせています。
中には寒さで腐れてしまう株もあるのですが、上手く行けば冬越しして、春先に花が咲きます。
こちらが、結球せずに冬越しした、白菜の花です。
結球しなかった白菜の株
白菜の花は、春先の葉物野菜が少ない時に、貴重な食材となります。
もし、白菜の苗を植えて結球しなかったときは、株をそのまま春先まで放置してみてください。
春先に美味しい白菜の菜花になります。
かなりおススメです。
白菜の花の食べ方
白菜の花ですが、これは家庭菜園ならではの楽しみです。
おススメの食べ方を紹介しますね。
白菜の花のおススメの食べ方は
- オイル蒸し
- お浸し
白菜の花はオイル蒸しとシンプルにお浸しがおススメです。
オイル蒸しは、フライパンに白菜の花を並べて、その上からオリーブオイルまたは、サラダ油を一回しかけて蓋をして２，３分日に通し、仕上げに塩をパラパラするだけです。
焦げないように、たまに菜箸で油と白菜の花を馴染ませるようにして、全体に老いるが行きわたるようにします。
オリーブオイルはとても高級になってしまったので、なければサラダ油でも大丈夫です。
オイル蒸しにした白菜の花はそのまま食べてもいいですし、パスタの具材や、混ぜご飯などのトッピングにしてもいいです。
また、総菜の付け合わせにもおススメです。
お弁当の時、何か一品足りない！なんて時にも助かります。
お弁当の一品にも大活躍！
たくさん出来た時は冷凍しておくと、無駄がなく食費の節約にもつながると思ってます。
白菜のオイル蒸し
白菜のお浸しもおススメです。
白菜の花は、アクも少なく柔らかいので、サッと茹でるだけで美味しく食べられます。
柔らかいのでご年配の人も食べやすいです。
茹でた白菜の花は色々なアレンジも可能。
おススメは菜花の豚バラ巻き。
菜花の豚バラ巻き
定番の菜の花の辛し和えもいいですね。
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まとめ・白菜の花について
白菜の花は食べられるのか？の疑問や、私のおススメの食べ方を紹介しました。
白菜の花は、家庭菜園をやっている人の特権とも言えるでしょう。
とても美味しいので、結球しなかった白菜はそのまま放置して花を咲かせてみてください。
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