コリンキーのピクルスの作り方、家政婦志麻さんのレシピで本格的に！

最近人気の野菜、コリンキー。

みなさんはもう食べてみましたか？

カボチャなのに生で食べるコリンキーの食べ方に迷ってしまう方もいるのではないでしょうか？

今回はコリンキーのピクルスを、家政婦志麻さんの野菜たっぷりピクルスのレシピをコリンキーに変えて作ってみました。

お肉や魚のメイン料理の付け合わせとしてもぴったりのコリンキーのピクルスです。

ぜひ作ってみて下さい。

コリンキーのピクルスのレシピ

今回は、コリンキー丸ごと一個分で作ってみました。

コリンキー１個分だとかなりの量が出来てしまいました。

コリンキーのピクルスの日持ちはおおよそ１週間程度です。

家族の人数が少ない方は半分の量で調整してみて下さい。

材料

• コリンキー１個（８００g～１キロ）
• 水　５００ｃｃ
• 米酢　４００ｃｃ
• 塩　大さじ１
• 砂糖　４０g
• タイム　一つまみ
• ローリエ　１枚
• 粒コショウ　少々（なければ粗挽きコショウで）

作り方

１・鍋にコリンキー以外の材料を入れて沸騰させます。

私は、辛いのが好きなのでタカノツメも入れてみました。

ニンニクを入れるのもおススメです。

好みでアレンジしてみて下さいね。

２・コリンキーをくし形に切ります。

この時、コリンキー独特の歯ごたえを残したい場合は、厚めに切るか、一口サイズの乱切りでもいいです。

こちらも好みで調整してみて下さい。

３・沸騰したらその中に切ったコリンキーを入れて再度、沸騰させます。

ここでまた、コリンキーのパリパリ感を残したい場合は、再度沸騰させるときにあまり沸騰させ過ぎずに軽めに煮立ったら火を止めてしまいましょう。

４・再度沸騰させたら保存容器にそっくり移します。

５・ある程度冷めたら冷蔵庫に移して、一日置いたら完成です。

コリンキーのピクルスは一週間程度で食べきりましょう。

また、コリンキーだけでなく、ここに玉ねぎやキュウリ、人参やとミニトマトなどを加えてもカラフルなピクルスになっていいと思います。