昨日、お隣さんから初物のタケノコを頂きました。
今年は桜の開花も早かったですね。
タケノコも桜に習って早く訪れたようです。
それにしても、、、
年々、季節が前倒しになっているように感じますね。
これも温暖化の影響でしょうか？
１０年位前は木の芽（タラの芽、コシアブラ）はゴールデンウィークが旬でした。
桜の満開の時期と言えば、入学式の頃ではなかったでしょうか？
ちなみに、私の息子は約２０年前に小学校に入学しました。
入学式では満開の桜をバックに記念写真を撮影。
懐かしい思い出です。
今後もどんどん季節感が失われいくのかな？と思うと、何とも言えない気持ちになりますね。
さて、初物のタケノコですが、早速米ぬかで湯がいてアク抜きをしました。
アク抜きをしたタケノコはタケノコご飯の具材と、炒め煮にしました。
庭に出てみると山椒の葉も芽吹いていたので、トッピングしてみました。
タケノコご飯にする時は、一度タケノコを味付けしてから炊き込みます。
何もせずにお米とタケノコを最初から入れて炊き込んでも味が染みてなくて、イマイチなんですよね。
タケノコご飯にはタケノコとベーコンを刻んで煮込んで具材を冷ましてから、炊き込みます。
ベーコンの出汁がきいて美味しく炊きあがります。
タケノコご飯は明日の朝に炊き上がるようにセットしました。
明日の朝ご飯が楽しみです。
それにしても、４月初旬にタケノコが食べられるなんて、あまりにも早すぎる感じがします。
地球温暖化の影響であれば、私たちに今できることを私は実践したいと思います。
できるだけプラスチックごみを出さないことや、プラマークのゴミのリサイクルに協力したりと、一個人が出来ることは限られていますが、どんな小さなことでも一人一人が積み重なれば大きな力になると思っています。
旬の食材に環境への懸念を感じた次第です。
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