みんとぐりーん

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農家レシピ

白菜の丸ごと漬け物、農家のおばあちゃん風に大量に漬ける方法を紹介

12月になると農家のおばあちゃんは、一斉に白菜を丸ごと大量に樽に漬け込みます。12月に漬け込んだ白菜の丸ごと漬けは、翌年の春先まで発酵させながら消費していきます。白菜の丸ごと漬けは田舎の農家ならではの保存食です。科学調味料が一切使われていな...
農家レシピ

白菜キムチの漬け方、業務スーパーのキムチ用唐辛子を使って簡単に!

以前から本格的な白菜キムチを漬けてみたいと思っていたのですが、いつも 揃える材料を見ただけで難しそうで断念していました。本格キムチの漬け方の材料に「イカの塩辛」だの「アミの塩辛」なんて書いてあったらそれだけで手が止まってしまいます。塩辛なん...
家庭菜園

ニンニクの育て方を種まきから収穫時期まで紹介!コツは2度の追肥?

ニンニクは栽培期間が長期になるため育てるのが難しく思われますが、実はニンニクは病害虫に強く初心者でも比較的育てやすい野菜です。秋に植え付けておけば、翌年の初夏には採りたてのみずみずしいニンニクを楽しめるのも家庭菜園の醍醐味ではないでしょうか...
家庭菜園

里芋の収穫時期の目安は葉っぱで見極め?保存方法を長期と中期で紹介

猛暑も過ぎ去り、時の流れは早いもので本格的に秋を迎えようとしています。いよいよ楽しみにしていた里芋の収穫も間近に迫ってきました。里芋を収穫する時期についてどんなタイミングで行うのが一番いいのか、また里芋を収穫してからの保存方法も気になります...
農家レシピ

モロヘイヤのかき揚げを有元葉子のレシピで紹介!粉の使い方でカリカリに

モロヘイヤのかき揚げのレシピを紹介します。今回、紹介するのは料理研究家の有元葉子先生の「レシピを見ないで作れるようになりましょう」で紹介されていたモロヘイヤのかき揚げです。有元葉子先生のかき揚げのレシピは、他の野菜のかき揚げにも応用が効きま...
家庭菜園

ゴーヤの雌花が少ない理由は?実付きを良くするなら摘心がポイント

毎年、緑のカーテンを目的にゴーヤを育てています。風邪に揺れるゴーヤの緑色の葉っぱがとても綺麗で私は大好きです。またゴーヤの実がなるのを楽しみに、毎朝のようにゴーヤの雌花を探すのですが、これがなかなか見当たりません。みんさんもこのような経験は...
農家レシピ

バジル味噌の作り方、ジェノベーゼソースより簡単におススメの食べ方

今年も私の畑でたくさんのバシルが育っています。青々とツヤのあるバジルの葉っぱ。バジルの爽やかな香りがたまらなく大好きです。そんな大好きなバジルですがあまりにもたくさん育っているので、何かおススメの料理法はないかと考えてみました。そこで思いつ...
農家レシピ

トマトの水煮缶を使ったパスタを紹介!ナスとたっぷりバジルで夏仕立て

トマトの水煮缶は常備しておくと、何かと助かる食材です。その上お値段もお手頃ときていますので、食べ盛りのお子さんがおいるご家庭ならトマトの水煮缶を使った料理を覚えておくと、家計にも優しいですね。今回は、そんなトマトの水煮缶を使ったパスタソース...
農家レシピ

シシトウ赤くなったら食べられる?辛い見分け方と種の取り方も紹介!

家庭菜園で育てやすい野菜の一つシシトウ。シシトウは病害にも強く、苗を植え付けたらほぼ放置していても丈夫に育つため家庭菜園でシシトウを育てている方も多いのではないでしょうか?そんなシシトウですが実りも良く収穫しそびれてしまうと、いつの間にか真...
農家レシピ

しそジュースの作り方をお酢と砂糖で簡単に!効果期待で健康的な毎日を!

毎年こぼれ種からたくさんの赤シソが自生しています。今年もたくさんの赤シソが育ちました。早速しそジュースを作ってみることに。お酢と砂糖だけで簡単に作れるしそジュースには体にいいことが沢山つまっています。しそジュースで健康的な毎日を送ってみませんか?
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