農家レシピ

ずっと作ってみたいと思っていた本格メンマ。たまたま日曜日の夕方のTBS系の人気番組「相葉マナブ」で本格発酵メンマ作りが特集されました。発酵メンマ作りはちょっと手間はかかりますが、行程自体は簡単です。そこで初めて孟宗竹で本格発酵メンマ作りに挑戦してみました。相葉マナブで放送されたレシピを参考に、孟宗竹のメンマの作り方を紹介します！

冬野菜の代表格、白菜。家庭菜園で白菜を育てた場合、収穫せずにそのまま畑に植えっぱなしにしておくと、春先に白菜の花が咲きます。いわゆる菜花になるのですが、あまり馴染のない人にとっては、白菜の花が食べられるのか迷う人もいいるかもしれません。そこで、この記事では白菜の花について、食べられるのかの疑問や、私のおススメの食べ方を紹介します。

タケノコをアク抜きする際の茹で時間はどのくらいがいいのでしょうか？この記事ではタケノコをアク抜きする際の茹で時間やポイントをまとめています。是非、参考になればと思います。

そろそろ桜の便りも聞かれるころになると、畑で植えっぱなしにしていた白菜の花が咲き始めます。春の楽しみと言えば山菜などが挙げられますが、実は私は白菜の花も春の楽しみの一つとして待ち遠しく感じています。白菜の花は黄色い菜の花を咲かせますが、食べられるのか気になる方も多いのではないでしょうか？そこで、この記事では白菜の花について食べられるのか、またおススメのレシピを紹介します。

沢山のショウガが手に入ったら是非おススメしたいのが生姜の佃煮です。生姜の佃煮だけでご飯が何杯も食べられてしまうほど。あまりにも美味しいため作ってもすぐになくなってしまうのが難点。生姜を刻んで煮詰めるだけと作り方はシンプルです。

本格的な春も過ぎるこの時期、山蕗を使って佃煮を作ってみませんか？甘じょっぱく煮込んだ山蕗の佃煮はご飯のおかずや酒の肴にもピッタリです。日持ちもするので、お弁当のおかずに一品困った時にも助かります。この記事では山蕗の佃煮の作り方を紹介しています。