農家レシピ

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モロヘイヤの味噌汁のおススメの作り方、下茹ででいつでも簡単に!

モロヘイヤのお味噌汁がとても美味しくできたので作り方を紹介します。モロヘイヤを下茹でしておくことで忙しい朝でも簡単に手間いらずに美味しいモロヘイヤのお味噌汁が作れます。
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山蕗の佃煮の作り方、昆布を入れてご飯のおかずや酒の肴にもおススメ

本格的な春も過ぎるこの時期、山蕗を使って佃煮を作ってみませんか?甘じょっぱく煮込んだ山蕗の佃煮はご飯のおかずや酒の肴にもピッタリです。日持ちもするので、お弁当のおかずに一品困った時にも助かります。この記事では山蕗の佃煮の作り方を紹介しています。
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たくあんを酢漬けで作る方法、甘くて美味しい大量消費にもおススメ!

冬に手作りしてみたい漬け物と言えばたくあん。たくあんは麹で漬けたりぬかで漬けたり色々な方法がありますね。そこで是非チャレンジし欲しいのがお酢で漬ける方法です。甘酸っぱくて誰でも食べやすく、そしてお酢で漬けることで日持ちもします。この記事では、お酢と砂糖でたくあんを漬ける方法を紹介しています。是非、おいしいたくあん作りにチャレンジして下さい。
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切り干し大根の作り方を紹介、保存方法から使い方まで合わせて紹介!

大量の大根の使い方に困っていませんか?そんな時は切り干し大根を作るのがおススメです。この記事では大量の大根の利用におススメの切り干し大根の作り方を説明しれいます。食材を無駄なく使い切る方法を知りたい方におススメの記事となっています。
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ムカゴの収穫時期はいつ?ご飯の作り方とおススメの調理法も紹介

田舎では昔から貴重な食材として利用されてきたというムカゴ。 みなさんは「ムカゴ」を知っていますか? 最近はムカゴの時期になるとテレビでも取り上げられることも多く、ムカゴの知名度も徐々に上がってきたでしょうか? スーパーに...
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発酵ショウガの作り方と使い方を紹介!長期保存も可能な万能調味料!

生姜の長期保存におススメなのが発酵ショウガです。ショウガをすり下ろして瓶詰めにして冷蔵庫で寝かせて発酵させることで、長期保存が可能となります。発酵ショウガは万能調味料としてだけでなく女性にとって嬉しい効果がたくさんあります。
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間引き人参でピクルス作り!ピクルス液は熱いままそれとも冷ます?

家庭菜園で人参を沢山作っています。 人参を栽培する過程で間引きは必須の作業となりますが、私は一度に間引きを行わずに時期をずらしながら少しづづ間引いています。 人差し指くらいに育った人参を間引いた時には、間引き人参の可愛らしさに...
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ゆずチェッロ(ゆず酒)の作り方、スピリッツで自家製果実酒作りに挑戦!

友人から沢山の柚子を頂きました。 「頂いた柚子で何を作ろうか?」こんなことを考える時間はとても大袈裟かもしれませんが、私にとって至福の時間です。 と言うことで、あれこれ考えた結果今年はゆずチェッロ(ゆず酒)を作ることにしました...
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白菜キムチの漬け方、業務スーパーのキムチ用唐辛子を使って簡単に!

以前から本格的な白菜キムチを漬けてみたいと思っていたのですが、いつも 揃える材料を見ただけで難しそうで断念していました。 本格キムチの漬け方の材料に「イカの塩辛」だの「アミの塩辛」なんて書いてあったらそれだけで手が止まってしまいます...
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白菜の丸ごと漬け物、農家のおばあちゃん風に大量に漬ける方法を紹介

12月になると農家のおばあちゃんは、一斉に白菜を丸ごと大量に樽に漬け込みます。 12月に漬け込んだ白菜の丸ごと漬けは、翌年の春先まで発酵させながら消費していきます。 白菜の丸ごと漬けは田舎の農家ならではの保存食です。 科...
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