家庭菜園
玉ねぎの後作に良い野菜は？６月植え付けでも間に合うおススメは？
農家レシピ
農家レシピ 切り干し大根の作り方を紹介、保存方法から使い方まで合わせて紹介！
大量の大根の使い方に困っていませんか？そんな時は切り干し大根を作るのがおススメです。この記事では大量の大根の利用におススメの切り干し大根の作り方を説明しれいます。食材を無駄なく使い切る方法を知りたい方におススメの記事となっています。
農家レシピ ムカゴの収穫時期はいつ？ご飯の作り方とおススメの調理法も紹介
田舎では昔から貴重な食材として利用されてきたというムカゴ。
みなさんは「ムカゴ」を知っていますか？
最近はムカゴの時期になるとテレビでも取り上げられることも多く、ムカゴの知名度も徐々に上がってきたでしょうか？
スーパーに...
農家レシピ 発酵ショウガの作り方と使い方を紹介！長期保存も可能な万能調味料！
生姜の長期保存におススメなのが発酵ショウガです。ショウガをすり下ろして瓶詰めにして冷蔵庫で寝かせて発酵させることで、長期保存が可能となります。発酵ショウガは万能調味料としてだけでなく女性にとって嬉しい効果がたくさんあります。
農家レシピ 間引き人参でピクルス作り！ピクルス液は熱いままそれとも冷ます？
家庭菜園で人参を沢山作っています。
人参を栽培する過程で間引きは必須の作業となりますが、私は一度に間引きを行わずに時期をずらしながら少しづづ間引いています。
人差し指くらいに育った人参を間引いた時には、間引き人参の可愛らしさに...
農家レシピ ゆずチェッロ（ゆず酒）の作り方、スピリッツで自家製果実酒作りに挑戦！
友人から沢山の柚子を頂きました。
「頂いた柚子で何を作ろうか？」こんなことを考える時間はとても大袈裟かもしれませんが、私にとって至福の時間です。
と言うことで、あれこれ考えた結果今年はゆずチェッロ（ゆず酒）を作ることにしました...
農家レシピ 白菜キムチの漬け方、業務スーパーのキムチ用唐辛子を使って簡単に！
以前から本格的な白菜キムチを漬けてみたいと思っていたのですが、いつも 揃える材料を見ただけで難しそうで断念していました。
本格キムチの漬け方の材料に「イカの塩辛」だの「アミの塩辛」なんて書いてあったらそれだけで手が止まってしまいます...
農家レシピ 白菜の丸ごと漬け物、農家のおばあちゃん風に大量に漬ける方法を紹介
１２月になると農家のおばあちゃんは、一斉に白菜を丸ごと大量に樽に漬け込みます。
１２月に漬け込んだ白菜の丸ごと漬けは、翌年の春先まで発酵させながら消費していきます。
白菜の丸ごと漬けは田舎の農家ならではの保存食です。
科...
未分類 みかん酒の作り方、酸っぱいみかんが美味しい果実酒に変身！
知人から自宅で採れたたくさんのみかんを頂きました。
自宅で採れたみかんと言っても、みかんの取れた場所は茨城県の大洗町。
つぶもとても小さくて、食べてみるとぎゅっと濃縮されたような、甘くもあるけれど酸っぱさの強いみかんで、普通に...
農家レシピ たくあんの漬け方、ぬかを使った農家風おばあちゃんの漬け方を紹介！
今年も漬け物を仕込む時期になりました。
私の家でも毎年欠かさずにたくあんを漬けています。
一口にたくあん漬けと言っても麹漬けやぬか漬け、粕漬など色々な漬け方がありますが私が漬けるのは、ぬかを使った昔ながらの農家風のたくあん漬け...
農家レシピ モロヘイヤのかき揚げを有元葉子のレシピで紹介！粉の使い方でカリカリに
モロヘイヤのかき揚げのレシピを紹介します。
今回、紹介するのは料理研究家の有元葉子先生の「レシピを見ないで作れるようになりましょう」で紹介されていたモロヘイヤのかき揚げです。
有元葉子先生のかき揚げのレシピは、他の野菜のかき揚...